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门店高峰期时如何对待啃椅族?

2017-12-13 17:13 阅读量:

  大通冰室店为了能给顾客提供舒适的饮用环境,一般都会餐吧或者桌椅供顾客歇息。但是有的顾客买完以后坐在店里一呆就是半天。有人说休闲场所就是三两个朋友相约一起聊天,喝点东西,吃点小吃,可能两三个小时就过去了,这也算啃椅族吗?

  啃椅族其实是指在快餐店内买杯饮料一坐大半天的学生或情侣,也就是指快餐店里的长座客。或者说为了享受空调,在商场、快餐店点两杯饮料坐半天的情侣、学生。消费完成之后不离开,还一直坐在位置上。既不是和朋友聊天,也不是为了休闲放松而做起了其他的事情,一坐就是半天,甚至是一整天。

门店高峰期时如何对待啃椅族?

 

  生意平淡时,有那么几个啃椅族还是可以接受的,给店里增加人气,至少不那么感觉荒凉,也就觉得这种现象没有这么可恶。但是当店内生意红火时,买奶茶的人排着队,买到了奶茶也没有地方坐,有的人桌上就一个空荡荡的杯子,然后自己在旁边刷手机。很多时候想要来购买的人,看到没有空着的座位,只能打包,甚至就换成其它的奶茶店了。商家对于这种只能摇摇头,谁让顾客是上帝呢。眼睁睁地看着顾客在自己的店铺门口停顿然后走掉。在店里又总能看到那些长坐不走的,消费不多的人,开店的兴趣都快没有了。

门店高峰期时如何对待啃椅族?

 

  奶茶店的啃椅族烦恼

  啃椅族的出现大多数肯定是跟天气有关的,天气太热或者是天气太冷都会出现蹭空调的人,或者是需要一个环境。那如何在不让顾客反感的情况下,礼貌的提醒顾客离开呢?

  第一,可以间接提示顾客量较多,比如做一些相应明显的提示:亲爱的顾客,18:00到21:00顾客较多,可能您需要等候的时间较长,实在抱歉啦!这样的提示让那些啃椅族知道哪个时段顾客较多,有自知之明地会走开。

  第二,可以在顾客消费完成吃完一段时间之后,询问是否还有其他的需要。此情况应该是出现在经常吃完喝完之后霸占着椅子的时候,就可以用这种方式提醒那个人。如果是正常顾客休闲聊天,最好就不要去打扰了。

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