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【市场分析】解析大通冰室2018年市场现状

2019-01-25 13:06 阅读量:

       想开奶茶店的人会关心很多问题,有很大的一部分是在开店前必须了解的,比如奶茶行情的了解、市场发展现状的了解、一家奶茶品牌的选择等等,不过在众多的产业中,奶茶行业算是很有发展潜力的行业之一了。
 
市场体量
 
       得益于各类美食推荐公众号和美食博主的兴起,以及社交平台的病毒式发展,整个餐饮业都进入了全新的时期,奶茶行业也快速洗牌,私人作坊式的无名小店被市场甩在身后,几块钱一杯的冲调奶茶再也不受青睐。相反,各地的新式茶饮异军突起,创新的口感,健康的原料,轻奢小确幸的消费文化渐渐走入大众视野。
 
门店增速
 
       近几年中国消费者消费热情有了极大提高,消费升级趋势显现,奶茶店正赶上这一浪潮,据美团点评研究院的数据显示,与同期鲜榨果汁店相对疲软的状态相比较而言,从16年初至17年中,奶茶门店数以爆炸般的速度在进行扩张,全国已有6个以上省份的奶茶门店数达到8000家。从下图中我们可以发现奶茶店增长率内陆明显高于沿海,其中贵州、甘肃、西藏增长率最高。这表明,奶茶消费开始从东南沿海地区向内陆地区转移,一方面是奶茶消费热潮到来,另一方面,也是由于东南沿海地区市场逐渐趋于饱和,可以预见,未来内陆省份奶茶店会越来越多。
消费者构成
 
       奶茶的目标消费群主要为追求潮流的80-90后年轻群体。不同于父辈的消费观念,对于这部分消费人群来说,价格往往不是第一考虑的要素,品质和服务,甚至品牌都排在价格之前。
 
奶茶消费者年龄以及性别分布
 
       根据调查,消费人群中16-35岁占比达到77%,而这部分人群从奶茶中收获满足后,会自发的进行分享、传播,无形中达到了营销的效果,这也决定了奶茶的营销模式的一大特征就是社交营销。
 
       在性别分布上,奶茶的消费客户七成女性,但是考虑到部分男性用户是和女朋友一起购买,或者是为身边的女性亲友购买,女性消费者的实际占比可能远高于70%。
 
盈利情况
 
       茶饮行业毛利率普遍不低,而大通冰室一家标准店,毛利率可以高达70%,做得好的情况下,毛利率可达百分之八九十,而简单的制作工序,外带的经营方式也使奶茶店大大节省了租金成本,回报率十分可观。
 
       阅读完上文,是不是对自己的创业规划有了一定的想法呢,看得出,今年来消费者对奶茶的需求量也一直在增加,就算在饮品中,奶茶店的受欢迎程度是其他所不能比拟的。所以,总的来说,大通冰室的发展现状很是良好,如果你也想开奶茶店的话,可以考虑加盟大通冰室,相信在您以后创业的路上会有不凡的收获。
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