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超值干货 ▏大通冰室总部分享,门店运营有巧思!

2017-12-14 15:36 阅读量:

对于每一位大通冰室的加盟商来说,一家大通冰室门店就像是孕育的一个孩子,日常经营中都有自己的独到之处,这一次我们邀请了大通冰室总部门店运营,分享他的门店运营巧思,或许能给你一些灵感。

服务
整齐划一的欢迎光临,慢走欢迎下次光临,会给顾客一种专业舒适的感觉,服务口号的重视不仅能提高员工工作积极性和门店高涨氛围,振作士气,更能吸引小部分客流量,提高品牌知名度。
这一点看似无足轻重,做好了会是一个长远的利益点。服务口号是服务的首位,我们下到门店也会进行服务稽核来提高门店服务意识,以下是服务稽核表。
 
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捆绑销售
在点单时注意发现客人潜在的产品需求——客人点了一杯丝袜奶茶之后,可以热情地询问他别的小吃还需要吗,鸡蛋仔现烤现做,美团上有18元的优惠套餐哦。又比如顾客只点了一个鸡蛋仔,不要急着给他买单,我们要充分抓住客人的潜在消费点,热情地推荐他可以看一下我们的夏日新品,小吃搭配饮料,不要客人点了什么你就直接给他买单,力所能及地提升客单价是提高销售额的关键。
 
卫生稽核
卫生是我们直营店非常重视的一部分,我们也会定期的下门店卫生稽核检查,扣分挂钩工资。逛街路过一些加盟店,我发现个别门店店务卫生那叫一个乱,门店形象不好可想而知会直接影响到门店销售和顾客体验度。
 
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除去外卖平台和团购,充分利用微信朋友圈资源,发挥微信宣传的影响力,在门店生意火爆的时候,及时照片记录,分享至朋友圈,这时候在引导大众消费方面起了重要的作用,这是体现经营细节方面的东西。
 
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有人可能会问,朋友圈里都是熟人或是不说话的陌生人,如何能引导他们进一步到店消费?在外卖平台上或者有顾客打过我们门店电话,微信端可以加到他们的微信,我们在不骚扰到客人的前提下通过好友认证,发展其为长期顾客。建议加盟商可以在门店PO出门店微信号,示意顾客关注微信后可获得两元优惠,且为了防止关注后就删微信的普遍现象,可告知顾客后台每周有点赞随机抽送活动,吸引顾客群。
 
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